1、母蟹。蟹黄是母蟹特有的。
2、有些人希望大闸蟹的蟹黄多一些,买公蟹或母蟹都有困难。其实他们要吃蟹黄,一定要买母蟹。公蟹没有蟹黄,公蟹对应母蟹蟹黄的部分是白色的蟹膏。
3、区分大闸蟹的雌雄,主要是从外观上观察大闸蟹的肚脐。母蟹的肚脐是圆的,肚子下面的覆盖物比较宽,而公蟹的肚脐是尖的,肚子下面有一层薄薄的三角形覆盖物。