很多人对于农村的喜宴菜都是比较的怀念的,毕竟在农村,有人举办婚礼的时候,一般都是需要请人过来表炒菜的,而他们准备出来的菜也是相当的美味,现在很多人在准备喜宴菜谱的时候,一般来说数量都是十几道的为多,可能对于一些人来说他们就会准备十六个菜品,但是你们知道农村喜宴菜谱十六个菜的做法有哪些吗?下面小编为大家整理了一些,感兴趣的就往下看看吧!
一、农村喜宴菜谱十六个菜做法
1、皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
2、如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)
3、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
4、龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
5、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
6、碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
7、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
8、喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)
9、十全美德如意盅(花胶炖北菰)
10、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
11、百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
12、缘定三生福星照(山药炖三宝)
13、浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)
14、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
15、美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)
16、瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
二、农村喜宴菜谱讲究
1、婚宴的菜肴一定要是双数。在农村办喜宴,在数量上的讲究都应该是双数,大部分农村喜宴的菜是16个或者是18个,这样才能够表示顺利或者是发财,当然也有好事成双的含义。
2、在菜肴上用的名字要吉祥,这也是对新人的一种祝愿方式,就比如扣肉在喜宴上会被叫做红袍天喜庆。红枣桂圆莲子花生根在喜宴上就被叫做早生贵子。而上汤白果肚猪肚在喜宴上叫做白头偕老。
3、因为农村的宴席,菜的口味一定是地方特色,有的地方喜欢吃辣的,有的地方偏甜而有的地方吃麻,所以厨师会根据当地人口味特点来准备菜肴。
三、婚宴必备菜
1、干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
2、凉拌菜:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等
3、特色菜:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等
4、汤菜:什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等
5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等
6、烧菜。黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等
不过每一个村或者说每一个屯所准备的菜谱都是不一样的,毕竟每一个地方的人的口味都是不一样的,所以大家在准备喜宴菜谱的时候,就可以根据自己身边人的口味来准备,而且大家在准备喜宴的时候,也是需要将自己的喜宴菜谱准备得比较的丰盛的哟!这对于大家都是很容易去准备的。