家庭制作山药干的方法:1、把山药去除两头洗干净,切成20厘米长左右的小段。2、锅内放水,放上蒸架。水开以后放入山药段。3、大约蒸15分钟就可以了,不要蒸的太烂。4、蒸好的山药,待其冷却,用刨子去其皮。5、切成片状,用筛子把它铺开,放在阳光下晒,如果天气好的话,4到5天就可以晒干。
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品,备受称赞。干山药主治治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。
山药是一种健美食品。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。