1、峨眉山的豆腐是出了名的好吃，因为这里的水好，用的是峨眉山磨的豆腐。洁白如玉，口感嫩滑。它不需要复杂的调味料。简单的蘸一碟水，豆腐的香味混合着麻辣的水，就足以舞动游客的味蕾，有一碗能量不够。
2、峨眉山的饼，又叫“夹心饼”，据说是峨眉山一线天正街一位推车女士的首创。就是将蒸好的牛肉或蒸好的肥肠倒入盆中，撒上胡椒面、辣椒面、香油、葱花等调料，混合均匀后夹入饼中，再塞入麻红油的大头菜中。嫩滑香浓的生脆融合，会让你顿时香气满满，吃起来非常舒服。
3、峨眉山的卤鸭已经有200多年的历史了。市区有上百个摊位，随处可见。红烧鸭微熏，色泽红润，肉质鲜嫩，食后清香。这是一道好喝的菜。熏鸭最大的特点就是香而不腻不燥，有一种非常独特的古代风味。其中非常有名的卤鸭店叫曹鸭。记得真空包装，吃完带走，这样可以带给家人，享受这种美味。
4、峨眉的美食馄饨类似于北方的馄饨，特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜，有鸡汤、海鲜、清汤、红油等汤料；一勺骨头汤，几片大白菜，再来点辣椒，很有纪念意义。
5、还有一种用叶子包裹的美味小吃，就是糯米粉做的外鞘，白糖、花生、核桃、芝麻做的甜馅；或者猪肉(半瘦半肥)和芽菜做成的咸馅；然后，包在叶子里蒸，就可以吃了。味道鲜美，回味无穷。
6、因为峨眉山是佛教和道教的圣地，所以素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺的素食有大豆加工的豆腐和豆制品，面粉加工的面筋和烤面包，粉条等美味。“仿肉”的传统制作工艺，以做工精细、雕刻精美和色、香、味、美著称。在这里你可以大饱眼福，吃到美味的食物。
