制作麻辣酱：配料：柠檬汁，番茄酱茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各茶匙，蒜末二分之一茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
制作五味酱。配料：酱油、香油、黑醋、白醋各匙，番茄酱匙，姜末、蒜泥、辣椒末各匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
制作蒜泥酱。蒜泥匙，酱油匙，味精、米酒、白醋各茶匙，细砂糖匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀即可。
豆腐切米厚的薄片，热锅中倒入勺植物油，油温成热时放入豆腐煎钟翻面。
煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
