1、原料不同。黄姜粉是由姜磨制成的粉。姜黄粉是由姜黄根茎磨成的粉。
2、味道不同。黄姜粉的味道辛辣芳香。姜黄粉的辛香味轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。
3、用途不同。黄姜粉可以用来调味、腌渍、调汤等。姜黄粉常用作调味品和黄色着色剂等。