猫眼螺和香螺的区别有很多,比如科属不同、外形不同、口感不同、肉质不同等。
从科属上面来讲,猫眼螺属于腹足纲蝾螺科螺蛳,而香螺是属于狭舌目蛾螺科动物,它又可以称为金丝螺,是中国特有的品种。从外形来看,猫眼螺的壳体比较厚重,且是带有光泽的,除了少部分有浅纹外,整个外壳是比较平滑的,而香螺的口盖颜色很深,且体型更长。
从口感和肉质上来说,猫眼螺的肉质相对来说是比较鲜的,其搭配辣椒一起炒则香味更浓;而香螺的肉质是比较厚实的,所以在制作的时候要多煮一会,煮软了才更加好吃。