合阳美食有合阳踅面,合阳餬饽,三池刀削面,合阳十碗席和水仙饸饹等。
合阳踅面:是陕西合阳地区的特色美食,也是这块地区所独有的传统风味小吃,香味十分浓郁并且软糯香甜。
合阳餬饽:被誉为是关中四大名吃之一,以其油水厚,物美价廉而著称,传说是在元代的时候由于蒙元的入侵而遗留下来并流传至今。
三池刀削面:选用荞麦作为原料,并用平刀来进行削面。削出来的面条十分长并且薄厚也十分的均匀。
合阳十碗席:是合阳地区中传统宴会最高规格的菜品,通常只有在重要的场合才会制作。
水仙饸饹:使用荞麦压制而成,在和面的时候会加入篙籽,或掺入火烧过后的青石水。