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准备食材:鸡蛋、老抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、生抽。
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鸡蛋冷水下锅。
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锅里放入盐。
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鸡蛋煮熟捞出。
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煮好的鸡蛋在冷水中浸泡钟。
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鸡蛋剥壳。
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锅中放入鸡蛋,加入适量水没过蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
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大火煮开,水开过后再煮钟,关火放凉。
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再开火,水开后再煮钟,反复煮三次。
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煮好的蛋,连汁一起放入容器中,盖上保鲜膜(放入冰箱冷藏小时更佳)。
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冷藏后的蛋,回锅继续煮至收汁即可。