冰激凌可是夏天的灵魂,没有冰激凌的夏天是不完美的夏天[机智]今天就来做没有淡奶油的巧克力冰激凌。
食材:
550毫升
自制牛奶巧克力冰淇淋无淡奶油怎么办 自制奶油巧克力的做法
4个鸡蛋
85克白砂糖
35克可可粉
60克黑巧克力/牛奶巧克力(如果没有也可以不加,把可可粉变成50克就好啦,只是加的话巧克力味会更浓)。
第一步,分离鸡蛋,取出蛋黄(只用到蛋黄)放在一个较大的碗里,倒入白砂糖,进行搅拌到均匀。
隔着热水将巧克力融化掉。
再加入蛋液里,搅拌均匀。
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再倒入可可粉,搅拌均匀。
锅里倒入牛奶,加热,不用冒泡滚烫,再依次,一点一点的往搅拌好的面糊里到,直到所有的面糊都融化掉。
再将所有倒入一个大锅里,大火烧开,一直搅拌,搅拌到气泡减少了,面糊变得较粘稠时关火。
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将面糊倒入一个大碗里,放凉,再放入冰箱冷冻7-8个小时(因为量比较大),每隔一个小时,拿出搅拌,进行3-4次(这样冰激凌会更细腻)。
冷冻后,就可以开吃啦[耶][舔屏]