不是黑色的,而是浅白色的,猪皮的毛孔处略有黑色素沉淀。黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24小时回报3.17,PH6.28,洪水73.89%肌内脂肪含量为3.48%,3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种。