粳米和大米的区别:色泽不同、价格不同、口感不同。
粳米的颜色会比较偏拉白而大米的颜色是白色;大米的产量比粳米的产量还要高,所以粳米的价格会比大米的价格贵一点;口感上粳米要比大米更加有韧性,也更加有嚼劲。
粳米在煮熟后粘性和油性是比较大的,而且柔软可口,但是粳米的出饭率是比较低的。粳米是可以分为两种粳米,分别是:早粳米以及晚粳米。是因为粳米的收获的季节不同,于是就有了早粳米和晚粳米。粳米主要是生产于我国的华北、东北和苏南等地区。