金华火腿是猪的后腿肉。
金华火腿是浙江金华的特产,也是国家地理标志产品。金华火腿的颜色非常鲜艳,红白分明,瘦肉的香味非常浓郁,吃起来鲜甜适口,肥肉吃起来口感肥而不腻,十分美味。金华火腿当中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素。
根据使用的原料以及加工的季节不一样,金华火腿的品种也是各不相同的。根据季节来看,可以将金华火腿分为早冬腿、正冬腿、早春腿等。根据所选用的原料不同,可以将金华火腿分为火腿和方腿,火腿是用猪的后腿加工而成的,方腿是用猪的前腿加工而成的。