1、乌江涪陵榨菜。
2、它可以说是榨菜当之无愧的第一了。
3、它的工艺很复杂,先用竹签穿菜头,在长江边吹干,现在很多都是用盐巴脱水,所以一点口感都没有,然后放入池子发酵,再放上各种作料,注意不要切丝,切丝本来就是为了小包装才做的,榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好。
4、放个一个月。
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5、甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃,那是最香的。
6、发酵之后的榨菜带有微微的黑色,俗称黑乌金,非常营养富含氨基酸。
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7、生产规模涪陵榨菜集团已拥有9家子公司、8家生产厂,榨菜、泡菜年生产能力20万吨,市值超300亿元,是我国酱腌菜行业唯一一家上市公司,产品远销50多个国家和地区。
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8、也是涪陵榨菜的国家农业产业化重点龙头企业。
9、2020年,实现营收2272746598.5元。