1、鹌鹑除去内脏,放入砂锅中,放入适量水,小葱,姜。盖上锅盖,用大火煮10分钟。
2、把虫草花放入水里泡发。
3、煮开后放入料酒,放入盐。
4、放入虫草花,开中小火慢慢炖,炖一个半小时左右即可。
鹌鹑的营养成分:
每100克鹌鹑肉中含热量460、20.2、3.1、0.2、A40、B10.04、B20.12、6.3、E0.44、204丁克、2.3丁克、1.19丁克、179丁克、11.67丁克
每100克鹌鹑肉中含蛋白质和热能比鸡肉高3.2%-9%,其味鲜美,且易消化吸收。适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用,肥胖症、高血压病患者也可选食。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称。