1、秋葵炒鸡蛋:将秋葵放入沸水中焯一下,秋葵切块备用,将鸡蛋倒入碗中,打散,加入料酒和盐,搅拌均匀。锅里倒油,放入蛋液,大火快速翻炒,盛出待用,再往锅里倒油,把秋葵放入锅中,加盐,鸡蛋搅拌均匀。
2、蒜蓉秋葵:将秋葵洗净,去蒂,烧开一锅开水,滴几滴植物油,放半勺盐,将秋葵放入锅中煮一两分钟,然后捞出,装盘。准备大蒜、适量酱油、盐、白糖和少量水,搅拌成汁。锅里烧热油,爆香蒜头,倒入酱汁炒香。撒在秋葵的盘子里。
3、混合秋葵:洗净秋葵,切碎辣椒和大蒜。将秋葵放入沸水中焯一下,加入少许盐。焯一分钟左右,捞出凉水。切掉根部。在煎锅里放一点油,放入大蒜和胡椒粉使其变香。一勺生抽。2勺醋。少许蚝油。少许糖,搅拌均匀。倒入盘中。