利用WI-38人二倍体成纤维细胞，研究了花青素在应激诱导的早衰（SIPS）条件下的抗衰老作用。用300μM（M）H（H）₂O（运行）₂细胞活力下降，脂质过氧化增加，细胞寿命缩短。然而，氰化物通过提高细胞活力和抑制脂质过氧化减轻细胞氧化应激。此外，青花素处理可延长年轻、中年和老年WI-38细胞的寿命。此外，H₂O（运行）₂-经处理的WI-38细胞显著增加核因子-κB、环氧合酶-2和诱导型一氧化氮合酶的mRNA和蛋白表达，而经氰胺处理的细胞则显著降低表达。这些结果表明，在SIPS细胞模型下，花青素可能通过减轻氧化应激来延缓衰老过程。