γ-萜品烯的生物合成，该物质是从香精油中发现的酚类异构体百里酚和香芹酚的前体胸腺是由于γ-萜烯合成酶（TPS）的活性。纯化的γ-萜烯合成酶普通木霉(电视TPS）胸腺分布最广、经济价值最高的物种能够催化香叶基二磷酸（GPP）的酶转化为γ-萜品烯。重组表达和纯化电视TPS的分辨率为1.65Å，证实了该酶的二聚体结构。推测的活性位点电视TPS是根据其与参与萜类生物合成的唇形科其他物种的酶的显著结构相似性推导而来的：（+）-龙脑二磷酸合成酶和1,8-桉叶素合成酶萨尔瓦多sp.和to（4S公司)-柠檬烯合酶薄荷.
