麦芽糖醇是一种外膜蛋白，形成由三个单体组成的β-桶，确保麦芽糖和麦芽糊精在革兰氏阴性菌中的运输大肠杆菌或鼠伤寒沙门氏菌麦芽通道蛋白是在洗涤剂β-癸基麦芽糖苷和十二烷基壬氧基乙烯的混合物存在下实现的。这些晶体都属于正交空间群C类2221在3.2和2.4℃之间测定了麦芽糖醇与不同碳水化合物的复合物中的几种结构。在这里大肠杆菌报道了一种新的麦芽糖苷晶体；这些晶体属于三角晶系R（右）3空间组，衍射至1.9°分辨率。这些晶体是通过以下方法获得的n个-十二烷基-β-D类-麦芽糖苷作为洗涤剂。具有透镜或金字塔形态的晶体可以分别通过坐着或悬挂液滴获得，尽管它们的形状非常不同，但它们呈现出相同的空间群和非常相似的单位-细胞参数。
