β-苦瓜素(M（M）第页≃29 kDa）是一种单链核糖体激活蛋白（RIP），带有与Asn51结合的支链六糖。用分子置换法测定了β-莫诺肝素的晶体结构，并将其精确到2.55º分辨率。最终的结构模型给出了R（右）因子为17.2%，与理想键长和键角的平方根偏差分别为0.016º和1.76°。β-莫诺肝素含有九个α-螺旋，两个310螺旋和三个β-片，其整体结构与其他单链RIP相似。残基Tyr70、Tyr109、Glu158和Arg161有望将β-莫莫肝素的活性位点定义为rRNA N-糖苷酶。低聚糖通过N-糖苷键β-GlcNAc–（1）与蛋白质连接-N个)-Asn51，并从远离活性位点的N末端结构域表面延伸，这表明它不应在酶功能中发挥作用。每个β-莫莫肝素分子的低聚糖通过氢键与蛋白质相互作用，尽管在晶体中，大多数是与相邻单元细胞中的蛋白质原子的分子间相互作用。这是RIP结构的第一个例子，它提供了有关RIP活性链中低聚糖的三维结构和结合位点的信息。
