从bijels到Pickering乳液:格子Boltzmann研究

费比安·詹森和延斯·哈廷
物理学。版本E83,046707–2011年4月15日出版

摘要

颗粒稳定乳液在食品和化妆品行业中普遍存在,但我们对微观流体-颗粒和颗粒-颗粒相互作用对宏观流变学的影响的理解仍然有限。本文提出了一种基于多组分格子Boltzmann模型的模拟算法来描述溶剂,并结合分子动力学求解器来描述求解的粒子。结果表明,该模型允许流体性质和颗粒表面任意接触角的广泛变化。我们通过研究从“双连续界面堵塞乳液凝胶”(bijel)到“Pickering乳液”的转变(取决于接触角、颗粒浓度和溶剂比)来证明其适用性。

    • 收到日期:2010年4月25日

    内政部:https://doi.org/10.103/PhysRevE.83.046707

    ©2011美国物理学会

    作者和附属机构

    费比安·詹森1延斯·哈丁2,1

    • 1德国斯图加特大学计算物理研究所,Pfaffenwaldring 27,D-70569
    • 2荷兰埃因霍温理工大学应用物理系,邮政信箱513,NL-5600MB

    文章文本(需要订阅)

    单击以展开

    参考(需要订阅)

    单击以展开
    问题

    第83卷,Iss。2011年4月4日

    重用权限(&P)
    Access选项
    翻译和文案辅助广告的作者出版服务

    需要授权


    ×
    ×

    图像

    ×

    注册以接收来自的定期电子邮件提醒体检E

    登录

    取消
    ×

    搜索


    文章查找

    粘贴引文或DOI

    输入引文
    ×