莱多芬，圣埃芬尼;Pommeret、Denys 马尔可夫链在跟踪食品腐烂过程中的应用。（生产食品的马尔可夫分类应用） （法语。英文摘要） Zbl 1441.62921号 J.Soc.Fr.Stat.&Rev.Stat.申请。 148，第3期，87-101（2007）. 摘要：我们考虑一个实验，要求一个评估小组在不同的时间间隔评估产品的质量。小组成员的评估包括对产品进行分类评分，范围从“新鲜”到“非常腐烂”。我们希望研究退化的动态。我们提出了产品在时间过程中衰减的马尔科夫模型。马尔可夫链模型基于转移矩阵的估计，转移矩阵表示产品评估从一个类别变化到另一个类别的概率。使用转移矩阵的优点在于，它们可以简单地表示退化的动态。此外，这些转移矩阵可与对应分析结合使用，以研究产物衰变的演变（不同的守恒模式、不同的成分……）。基于实际数据集，证明了该方法的有效性。 MSC公司： 第60页 统计学在工程和工业中的应用；控制图 60J20型 马尔可夫链和离散时间马尔可夫过程在一般状态空间（社会流动、学习理论、工业过程等）上的应用 62H25个 因子分析和主成分；对应分析 关键词：马尔可夫链;感官评价;保质期;对应分析 PDF格式BibTeX公司 XML格式引用 \textit{S.Ledauphin}和\textit{D.Pommeret}，J.Soc.Fr.Stat.&Rev.Stat.Appl。148，第3号，87--101（2007；Zbl 1441.62921） 全文： 链接 参考文献： [1] Anderson，T.W.et Goodman，L.A.（1957年）。关于马尔可夫链的统计推断。安。数学。统计人员。，28, 89-109. ·Zbl 0087.14905号 [2] Basawa，I.V.和Prakasa Rao，B.L.S.（1980）。《随机过程的统计推断》，学术出版社，伦敦·兹比尔0448.62070 [3] Collins，L.（1974）。从微观单位数据估计马尔可夫转移概率。应用统计学，23（3），355-371。 [4] Curia，A.、Aguerrido，M.、Langhor，K.和Hough，G.（2005）。应用于酸奶感官保质期的生存分析II：西班牙配方。《食品科学杂志》，70（7），442-445。 [5] Freitas，M.-A.，Borges，W.et Ho，L.-L.（2003）。使用感官评价得分估算货架期的统计模型。统计学理论与方法通讯，32（8），1559-1589·Zbl 1184.62223号 [6] Hough，G.，Langhor，K.，Gomez，G.et Curia，A.（2003年）。生存分析应用于食品的感官保质期。《食品科学杂志》，68，359-362。 [7] Hough，G.、Garitta，L.和Gomez，G.（2006年）。通过生存分析加速储存模型预测感官货架期。食品质量与偏好，（17），468-473。 [8] Salvador，A.、Fiszman，S.M.、Curia，A.和Hough，G.（2005）。应用于酸奶感官保质期的生存分析II：西班牙配方。《食品科学杂志》，70（7），442-445。 此参考列表基于出版商或数字数学图书馆提供的信息。其项与zbMATH标识符进行启发式匹配，可能包含数据转换错误。在某些情况下，zbMATH Open的数据对这些数据进行了补充/增强。这试图尽可能准确地反映原始论文中列出的参考文献，而不要求完整或完全匹配。