医院招聘考试预防医学知识:营养学基础考点总结进入阅读模式
今天来给同学们总结一些《营养与食品卫生学》中营养学基础相关的知识点:
1宏量营养素:蛋白质、脂质、碳水化合物。
2必需氨基酸:人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。
三。成人体内的必需氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。
4儿童时期特有的必需氨基酸:组氨酸。
5半必需氨基酸:酪氨酸、半胱氨酸。
6人体内酪氨酸可由苯丙氨酸转化而来、半胱氨酸可由蛋氨酸转化而来。
7氨基酸模式以色氨酸的含量定为1。
8和人体氨基酸模式最接近的蛋白:鸡蛋蛋白。
9蛋白质的功能:构成机体组成成分;构成机体各种重要的省里活性物质,调节生理功能;供给能量;肽类的特殊生理功能。
10氮平衡:摄入蛋白质的量和排出蛋白质的量的关系。
11零氮平衡常见人群:健康的成人。
12负氮平衡常见人群:饥饿、疾病、老年人。
13正氮平衡常见人群:生长发育阶段儿童、怀孕妇女、疾病恢复时、运动和劳动需要增加肌肉时。
14食物蛋白质被机体消化吸收后利用程度的指标:生物价。
16食物中蛋白质的良好来源:大豆、牛奶。
17浮肿型营养不良:能量摄入基本满足而蛋白质摄入不足。
18消瘦型营养不良:能量和蛋白质均摄入不足。
以上就是我们本期的汇总,我们下期再见啦!
(责任编辑:马莉娟)