%0期刊文章%1名作者或编辑%阿哈德，谢赫·艾扬%D 2022年%国际科学研究与发展趋势杂志%K化学品颜色药物健康药用天然光合作用色素植物价值%编号6%电话1740-1746%T植物色素作为药物%U型https://www.ijtsrd.com/chemistry/other/52160/plant-pigments-as-drugs/sheikh-ayyan-ahad%第6版%X负责其黄色、鲜红色和橙色的植物色素是类胡萝卜素，在植物健康中起着关键作用。因此，食用含有类胡萝卜素的食物对人体有多种健康益处。不同的蔬菜和水果中含有类胡萝卜素，如山药、胡萝卜、红薯、西瓜、木瓜、哈密瓜、菠菜、芒果、羽衣甘蓝、番茄、桔子、甜椒等。自然界中已知的类胡萝卜素有600多种，存在于植物细胞、细菌和藻类中，属于一类植物营养素“植物化学物质” . 叶黄素是一种称为碳氢化合物的分子，存在于橙色和黄色的水果和蔬菜中，例如南瓜、哈密瓜、红薯、杏子和胡萝卜。胡萝卜这个词与胡萝卜素的联系，肯定会把这些色素的颜色联系起来。第二类是含氧分子，在羽衣甘蓝、菠菜和花椰菜等深色绿叶蔬菜中发现。植物色素是一个用于表示大量有色分子的通用术语，可分为四吡咯，例如叶绿素和类胡萝卜素，例如胡萝卜素和叶黄素。在色素中，类胡萝卜素是由植物和一些微生物合成的脂溶性亲脂性天然色素。这些色素不仅在光合作用中起着关键作用，而且还负责各种植物、水果、花卉和蔬菜的鲜艳颜色。Sheikh Ayyan Ahad“植物色素作为药物”发表于《国际科学研究与发展趋势杂志》（ijtsrd），ISSN:2456-6470，第6卷|第6期，2022年10月，网址：https://www.jtsrd.com/papers/igtsrd52160.pdf纸张URL：https://www.ijtsrd.com/chemistry/other/52160/plant-pigments-as-drugs/sheikh-ayyan-ahad