原标题：这里贩卖建水的“春天”
“鲜花论斤卖”是云南十八怪中的一怪
云南人吃鲜花的历史已有几千年
究竟有多少种类的花可以吃
每种花有多少种吃法
大概连云南人自己也数不清
走进建水的菜市场
各式各样的鲜花蔬菜随处可见
来建水如果不吃—顿鲜花菜
那就算白来了
今天
就让小编带着大家
来尝一尝建水最浪漫的美食吧
马桑花
马桑花时令很短，一般春季开花，不到两个月就结束。马桑花有清新明目、消炎、滋润肠胃的功效，刚摘回来的马桑花需要用清水漂洗干净，然后再进行加工。马桑花可以煎鸡蛋，还可以炒肉、炒豆腐、炒韭菜。
苦刺花
每逢冬去春来，山野、溪边、丘壑......就会绽开嫩绿带白色的苦刺花。苦刺花很不起眼，一丛丛带刺的小灌木，缀满数不清的小白花，与绿色的枝叶相衬，显得清雅朴素极了。一朵朵普通的小白花，经过人们的采摘加工，就变成了餐桌上的一盘清凉可口的美食。
苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等，都是食客们争相点赞的山珍。苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。
玉荷花
玉荷花又称山荷花。多生长在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周围。开在玉荷树上，有点像缩小的百合花，花瓣呈粉红色，花蕊一般为较深的玫红色，满树的玉荷花绽放，非常漂亮。玉荷花不仅外观漂亮，口感也是极好的，据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。玉荷花的食用方法是采其鲜花，去花托，花蕊，洗净花瓣，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，控干水分后。可用肉片、韭菜、蚕豆一起炒，或者煮汤、煮粥，味道爽口，满嘴留香。
油菜花
油菜花其实就是建水人所说的冲（谐音中国）菜，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想掉眼泪。凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤、下火锅等。油菜花不仅具有重要的经济价值，又有观赏价值。
桃花
桃花味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。春季，取陈年糯米酒浸初开桃花若干，加盖封坛，静置一月便成桃花酿。花因酒而淳，酒因花而香。
棕花
棕花也叫棕包、棕包米、棕笋等，是棕树开的花，就像鱼籽一样，一粒粒的。棕树花有的苦,有的甜，在云南尤其常见。可以炒腊肉、炖鸡或鸡蛋、烧汤等，色美味香，鲜脆爽口。
鸡勺药花
鸡勺药花是一种叶似马蹄、伞形花序上开满白色小花的植物。它散发着淡淡的幽香，具有散寒除湿、活血消肿功能，常用于治疗脘腹胀痛，呕吐腹泻，小儿疳积，肢气水肿。春天这个时节，很多当地人上山采摘鲜嫩的鸡勺药的花、枝、叶，洗净后，先下烫水焯一会，捞出后可以和韭菜、辣椒等一起素炒，味道清爽，略有一点苦味，也可拌着肉片一起炒食。因鸡勺药花有独特的味道，不是所有人都能接受。
棠梨花
棠梨树，又名川梨、棠刺梨，棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。棠梨花不仅好看，而且非常美味，含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效，是春天里的云南山珍之一，棠梨花盛开时，人们竞相采摘加工。常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。
石榴花
石榴花的花语是：成熟的美丽 、富贵、子孙满堂。石榴花开，红红火火，它除了具有观赏价值外，还是餐桌上的一道美味佳肴。将新鲜的石榴花去除花瓣和花蕊后用开水焯熟，用冷水泡个两三天去除涩味就可以开吃了。简单的韭菜炒石榴花、腊肉炒石榴花，都是建水人喜欢的美味。
温馨提示
1 按照现代营养学的食物分类，野菜属于蔬菜类，含有黄酮类等多种植物化合物，只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。
2 部分野菜中可能含有天然毒素。如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等。食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。
3 食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。
（记者 周伶钰 高铭睎）
