原标题：传承技艺 呵护品牌——记永胜火腿制作技艺市级代表性传承人何春艳

何春艳在察看火腿腌制情况。

永胜县三川镇村民何春艳是永胜火腿制作技艺市级代表性传承人。她腌制的火腿色泽鲜艳、口感香糯，深受顾客青睐。

受母亲龙玉菊（三川火腿腌制技艺省级传承人）影响，何春艳从小学习三川火腿制作工艺。大学毕业后，何春艳毅然决然回到家乡，致力于非物质文化遗产保护和传统工艺传承。通过10多年的认真学习和探索，何春艳熟练掌握了三川火腿腌制的全部工序，并于2020年被确定为三川火腿制作技艺县级传承人，2022年被确定为永胜火腿制作技艺市级代表性传承人。

宣传推广，提升品牌知名度

为切实提升三川火腿这一品牌的知名度，以何春燕为代表的三川火腿非遗技艺传承人积极联系各级媒体，做好宣传推广，拓宽销售渠道，以此促进当地农文旅融合发展，助力乡村振兴。中央电视台4《远方的家》栏目以《三川火腿，历久弥香》为题对三川火腿进行了专题报道，中央电视台7《农广天地》栏目、七彩云南、今日永胜等国家及省、市、县级媒体也多次对三川火腿腌制技艺进行宣传报道。

在何春燕等传承人的积极努力下，三川火腿多次到各类博览会、展销会参展，曾亮相2019年云南省非物质文化遗产巡展暨2019年“一带一路”中国·芒市国际非物质文化遗产展、创意云南文化产业博览会、丽江“非遗购物节”、永胜软籽石榴节、三川荷花季、永胜“五一美食节”、华坪芒果节等各类展销活动现场。三川火腿荣获第九届中国专利新技术新产品博览会“特别金奖”、 第六届中国国际食品博览会金奖等荣誉，深受广大群众的喜爱和好评。

学习创新，优化产业模式

何春艳没有满足于现状，而是不断学习探索，积极进取。她曾到上海交通大学参加丽江市创业致富带头人专题培训，利用培训机会，与老师和同学认真学习交流乡村振兴、多功能农业开发与农创项目策划运营、乡村振兴视野下的农村集体经济发展模式等专业课题，并到益海嘉里集团上海企业群、吴中区村级集体经济、金山区廊下生态园等地现场参观，增长了见识，也拓宽了思路。

通过对发达地区经济模式、农业产业集群、城市发展理念的进一步了解，何春艳决心要做好两件事：一是要充分发挥自己永胜火腿腌制技艺市级传承人的优势，努力实现非遗产业化，加工制作更多的优质产品，利用电商将优质的三川火腿销往全国各地乃至海外；二是要创新非遗产品的制作、销售模式，立足家乡实际，以“基地+农户+合作社”的模式，把三川火腿这一优质品牌做大做强，并带动周边养殖生猪及种植相关农产品，让更多群众加入到产业发展中来，带动他们增收致富。

在三川火腿腌制、加工、销售过程中，何春艳遵纪守法、诚信为本、以“干一行、爱一行、专一行、精一行”的从业标准和理念，依托龙玉菊三川火腿加工厂，在一线批量开展三川火腿腌制、加工、销售。同时，进一步探索产业转型升级，利用加工厂加工一系列本地家喻户晓的传统优质美食，促进产品系统化、品牌化。目前，加工厂每年腌制火腿在3000支左右、腊排骨40吨、腊五花肉20吨、肝花酱2000斤、辣参10000斤，投入资金400万元左右，产值在700万元左右，取得了较好的经济效益，在县内外具有一定的影响力和带动力。通过向居住村及周边地区采购产品加工原材料、开展技能培训等，促进了周边生猪养殖业和火腿加工等产业的发展，在带强产业发展、带动群众致富等方面发挥了良好的示范引领作用。（通讯员 焦杨）