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营养摄入：趋势和经济相关性的跨国分析

作者

上市的：
  • 达瓦尔·M·戴夫
  • 纳迪娅·多伊奇
  • 伊娜斯·拉沙德·凯利

摘要

营养是健康生产功能的关键投入，更好地了解我们的饮食方式有助于指导有效的政策变革，以改善人口健康。本研究记录了按地理区域和发展水平分类的国家小组的营养摄入流行率、趋势和潜在相关性。我们收集了209个国家的数据，涵盖51年（1961-2011年），基于原始数据汇编，使用960个国家年的BMI、370个国家岁的葡萄糖和321个国家年中的胆固醇。我们的估计反映了全球营养摄入的性质和范围，有助于了解食物摄入和肥胖总体上升趋势的驱动因素。跨越经济发展和地理区域的国家的跨国趋势表明，简单分析总热量摄入掩盖了不同食物组趋势的异质性。分析的食物类别包括谷物、糖和甜味剂、植物油、肉、淀粉、牛奶、水果、动物脂肪、酒精饮料、油料作物、豆类、蔬菜、鱼类和鸡蛋。固定效应回归分析表明，热量摄入与饥饿深度、体重指数、胆固醇水平和葡萄糖水平密切相关。此外，一个国家实际人均GDP、劳动力参与度和医疗保健措施的变化可以部分解释热量摄入的增加。我们注意到，仍然存在大量异质性。虽然这些联系不应被解释为因果关系，但它们为理解全球总体饮食模式和经济活动水平的变化迈出了第一步。

建议引用

  • Dhaval M.Dave&Nadia Doytch&Inas Rashad Kelly，2016年。"营养摄入：趋势和经济相关性的跨国分析,"NBER工作文件22179，国家经济研究局。
    • 手柄：RePEc:nbr:nberwo:22179
    注：裕利安怡
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    IDEAS上列出的参考文献

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    引文

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