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意大利的食品价格和超重模式

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上市的：
  • 卢卡·皮罗尼
  • 多纳泰拉·拉纳里
  • 卢卡·萨尔马西

摘要

在本文中，我们研究了相对食品价格在决定意大利最近体重增加方面的作用。当假定不健康（健康）食品和能量密度较高（较低）的食品之间存在密切联系时，需求系统估计的不健康和健康食品的跨市场弹性为评估替代效应提供了一个一致的框架。我们使用了从意大利家庭预算调查（1997-2005）的一系列横截面构建的数据集，以获取需求系统的变量，这些变量解释了区域价格变化。研究发现，健康食品价格的相对上涨产生了替代不健康食品相对较高消费量的非平凡弹性，并对体重结果产生影响。此外，这些变化在个人中分布不均，对那些较贫穷和教育程度较低的人来说尤其重要。

建议引用

  • 卢卡·皮埃罗尼（Luca Pieroni）、多纳泰拉·拉纳里（Donatella Lanari）和卢卡·萨尔马西（Luca Salmasi），2010年。"意大利的食品价格和超重模式,"EERI研究论文系列EERI_RP_2010_40，布鲁塞尔经济与计量研究所（EERI）。
    • 手柄：RePEc:eei:rpaper:eeri_rp_2010_40
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    引用人：

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