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营养转型与全球粮食需求结构

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上市的：
  • 克里斯托弗·古埃尔
  • 霍森·吉姆巴德

摘要

估计未来粮食需求是全球粮食安全分析的一个关键方面。将饮食变化与财富联系起来的过程被称为营养过渡，并呈现出明确的特征，有助于预测贫穷国家的消费变化。本研究建议用一个非相似的、灵活的输入需求系统来表示营养过渡，该系统称为改进的隐式直接加性需求系统（MAIDADS）。由此产生的模型是透明的，并基于FAOSTAT的横截面信息进行统计估计。它抓住了营养转型的主要特征：与收入增长相关的卡路里需求增加；饮食多样化，远离淀粉主食；以及对动物产品、脂肪和甜味剂的热量需求大幅增加。该估算模型用于根据一组合理的未来（趋势预测和共享社会经济路径情景）预测2010年至2050年的粮食需求。这些预测的主要结果如下：（1）全球粮食需求将增长46%，不到过去40年增长的一半；（2） 这一增长将主要归因于中低收入和低收入国家；（3） 在此期间，全球粮食需求结构将发生变化，以动物为基础的热量需求将增长95%，淀粉类主食需求增长18%，增幅要小得多；（4）对一系列人口和收入预测的分析揭示了重要的不确定性：根据具体情况，预计对基于动物和基于蔬菜的热量的需求增长分别为78%至109%和20%至42%。

建议引用

  • Christophe Gouel和Houssen Guimbard，2017年。"营养转型与全球粮食需求结构,"工作文件2017-05，CEPII研究中心。
    • 手柄：RePEc:cii:cepidt:2017-05
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