作者
上市的：- 娜塔莉·戴维斯
- 布莱恩·德莫迪
- 马克·科特塞
- 乔治·范·沃恩
摘要
了解饮食决策的驱动因素对于鼓励和促进环境可持续消费模式至关重要。之前的工作重点关注消费者在做出饮食决策时对价格、质量和道德等因素的效用，或个人价值观和同伴影响对个人产品消费的影响。然而，人们对价值观、观念和社会网络在饮食决策中的相互作用以及它们与价值观和饮食选择之间的不匹配之间的关系关注较少。在这里，我们开发了一个基于代理的模型，让个人消费者在五种可能的饮食中进行选择：杂食、弹性饮食、放松饮食、素食或纯素食。每个消费者都会根据个人限制和价值观，以及他们对每种饮食与这些价值观匹配程度的看法来做出决定。消费者也可以通过三个社交网络（家庭成员、朋友和熟人）之间的互动，受到彼此认知的影响。我们表明，即使消费者重视道德和健康，他们也主要根据成本和口味做出决定，并说明了道德动机和饮食选择之间态度-行为差距的三个潜在原因。这突出了政策驱动的定价结构变化的潜力，以及提高人们对不同饮食的可持续性和健康属性的认识，以克服限制和误解，促进向可持续饮食的过渡。
建议引用
Natalie Davis和Brian Dermody、Mark Koetse和George van Voorn，2024年。"识别饮食模式的个人和社会驱动因素：基于代理的荷兰消费者行为模型,"人工社会与社会模拟杂志《人工社会与社会模拟杂志》，第27卷（1），第1-4页。手柄：RePEc:jas:jasssj:2022-64-2
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