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肉类争论和鱼类效应：减少肉类消费原因影响的现场实验证据

作者

上市的：
  • 格里沙·佩里诺
  • 克劳迪娅·施维普利斯

摘要

我们报告了一项现场实验（N=561）的证据，该实验研究了减少红肉消费的不同原因（健康、气候和动物福利）如何影响人们改变行为、红肉消费和用餐的意愿。令人惊讶的是，这三个概念并不一致。平均而言，两种治疗方法都会影响减少肉类消费的意图，只有一种会影响行为，而所有这些都会影响对含红肉膳食的享受。这有助于对轻推的福利效应展开新的讨论。我们发现，行为变化是由女性参与者在公司用餐所驱动的。这证实了社会环境在解释性别差异和轻推影响行为的渠道方面的重要性。

建议引用

  • Perino，Grischa和Schwirplys，克劳迪娅，2022。"肉类争论和鱼类效应：减少肉类消费原因影响的现场实验证据,"环境经济与管理杂志爱思唯尔，第114（C）卷。
    • 手柄：RePEc:eee:jeeman:v:114:y:2022:i:c:s0095069622000420
    内政部：10.1016/j.jeem.2022.102667
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    引文

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    引用人：

    1. Dannenberg，Astrid&Weingärtner，Eva，2023年。"可观察性和信息提示对食物选择的影响,"环境经济与管理杂志爱思唯尔，第120（C）卷。

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    1. Lohmann，Paul M.&Gsottbauer，Elisabeth&Doherty，Anya&Kontoleon，Andreas，2022年。"碳足迹标签促进气候饮食吗？大规模现场实验的证据,"环境经济与管理杂志爱思唯尔，第114（C）卷。
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    16. 罗斯玛丽·格林（Rosemary Green）、詹姆斯·米尔纳（James Milner）、阿兰·丹格尔（Alan Dangour）、安迪·海恩斯（Andy Haines）、扎伊德·沙拉比（Zaid Chalabi）、安妮尔·马坎迪亚（Anil Markandya）、约瑟夫·斯帕达罗（Joseph Spadaro）和保罗·威尔金森（Paul Wilkinson），2015年。"通过健康和现实的饮食改变减少英国温室气体排放的潜力,"气候变化《施普林格》，第129卷（1），第253-265页，3月。
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