不幸的是，对许多人来说，香草味暗示是一个温和的调味（更糟的是模仿调味）用于消光糖果体弱多病咖啡，或a虚弱的 形容词对于所有简单、普通和普通的事情。
再想想，我的朋友们！
真正的香草精是由一种美丽的兰花,香荚兰，并且是唯一的可食用的几万种兰花中任何一种的一部分。在众多香草兰品种中，只有三种产这种甘美的豆子。植物本身就是本地的到热带的 美国，并被阿兹特克让他们尝尝味道巧克力饮料，当然是一种获胜的组合。就像巧克力一样，欧洲的当西班牙的被征服的拉丁美洲大约500年前；品尝过之后，西班牙人就种植了香草种植园在全球热带地区。
这个生产香草豆的加工是一个时间和劳动密集型的过程。首先，兰花一年只开一次几个小时的花，而且是唯一的天然兰花传粉者-一个蜜蜂-不可能在这么短的时间内为所有兰花授粉，所以今天大多数花都是手工授粉的。九个月后成熟，吊舱是用手抓的。在这个阶段，吊舱是绿色而不是气味或味道像香草一样；他们必须被治愈。首先，他们是沉浸d在沸水中煮20秒，然后包每天裹上毯子，放在阳光下晒干汗水每天晚上，导致他们发酵,收缩然后把他们熟悉的起皱的深棕色。难怪真正的事情是昂贵的.
今天最常见的香草豆类型有：
香草豆应存放在气密的容器放置在阴凉、黑暗的地方长达六个月。有人说冷藏他们，其他人说不要；我没有。豆子本身应该稍微易弯曲的; 如果它变干了，就把一块土豆放在贮藏容器里，每天更换一次，直到豆子恢复柔软柔韧的状态。用于调味的全豆类酱s或其他混合物s可能是冲洗d、 干燥并储存以供重复使用。
每个香草荚含有数千种香味种子你可以直接添加到食物中，给它们一种美妙的香草味道。要去掉种子，用小刀小心地沿着豆子的长度切下，二等分那就去吧刮取出种子。在以下方面表现出色冰淇淋.将空皮放在一个容器中白糖或咖啡豆剩下的味道和香气会注入整个罐子。你也可以把整个香草豆泡在里面伏特加用六个月的时间自己做香草本质虽然并不总是这样可行的，最好不要在热的食物中添加香草精或香精消散味道。
关于人造的香草：木浆的副产品。讨厌。没有比较在真实和人造之间：始终寻找纯净的香草提取物或本质香精通常比提取物强，一两滴就足够了。