脂肪酸是的变体脂类它提供了能量对许多生物来说。甘油三酯在相同质量下产生的能量是实际能量的两倍多碳水化合物或蛋白质.全部细胞膜是由磷脂，每个都含有两种脂肪酸。脂肪酸也用于蛋白质修饰。这个脂肪酸代谢因此，包括分解代谢的产生能量和初级代谢产物来自脂肪酸，以及合成代谢的从脂肪酸和其他饮食中产生生物重要分子的过程碳来源。
