（CC）图片：David E.Volk 乙酸乙酯，一种小酯。 在化学方面酯类是一种含有羰基官能团（C=O）的化合物，与醇盐相连。这是通过将酸的羟基（R-OH）替换为另一分子（如醇）的烷氧基（-O-R）来实现的。
应用
酯作为人工香料广泛应用于食品工业。小酯可用作溶剂另一种酯，乙酰水杨酸或阿司匹林，用于医疗目的[1].
合成
酯可以通过多种酯化反应，最典型的是羧酸和一个酒精[2]例如，乙酸乙酯酯（如图所示）可以由乙酸和乙醇.酯制备的另一种方法(醇解)使用酸性氯化物代替羧酸。这两种方法都涉及亲核酰基取代，即替换一个亲核试剂连接到羰基带有的组醇盐-超级亲核菌[2].在醇解反应中，离开的亲核试剂是卤化物而不是羟基组。
一种替代工艺，适用于向酒精中添加相对较小的分子[2]，是酒精和酸酐.阿司匹林水杨酸和醋酸酐之间可以通过这种反应生成。在这些反应中a羧酸盐 离子代替醇盐在所有这些反应中氧气醇中的羟基保留在酯键中[1].
工具书类
- ↑1 1.1 Wilcox，C.F.（1984）。实验有机化学，理论与实践。麦克米伦。第332页；第24章。
- ↑2 2.1 2.2 McMurry，J.（1996）。有机化学（第四版）安大略省斯卡伯勒：加拿大纳尔逊。第222、639、803、814、816-817、823-825页。
