从09年11月到新浪安家后认识了很多志同道合的朋友们，因为怀孕、青青的出生，暂别新浪近2年的时间。当我看到很多博主诱人的美食照片，又有了“重抄旧业”的动力。因为要带孩子、上班，空余的时间做做美食，还要拍拍照片，所以博客中美食的出产量并不高，但是坚持着。就为了那份喜欢。虽然我很少在网上和大家交流，但是很多博主的美食让我映象很深。很多朋友的留言我都没有回复，在这里说句：对不起！
关于年菜我参加过两次，一次是10年民间组织的年菜活动《辞牛迎虎席开六宴》，第二次就是去年新浪官方组织的年菜活动《百家千宴》，今年的《九州筵席》怎么能缺席呢！当我看到这次报名的时候已经比较迟了。我是一个比较适合做队员，自认为服从性很好的人。可惜的是队员满满的排着对，队长的名额还有一个。在小编的建议下，做了一回队长。自此四个小女子聚在了一起：山东的哈尼22，九色鹿的小厨房，浙江的空心菜菜子和我。感谢这次新颖的年菜活动，让我认识了三位年轻富有朝气的食尚厨娘。虽然平时大家都有点认识，但是通过这次的活动我们更加熟悉了，更加亲近了。
我们团队没有漂亮的海报，华丽的造型，但是我们四个人都有有一颗做美食的心。我们队年菜的主题：团圆味道
年菜的登场就意味着全家的团圆，一桌子的美味都在一个掌勺主妇的手中。我们都是一群年轻的主妇，要担当起一桌子的家宴实属不易，这桌子上的每一道菜都是四个主妇的努力结果。在这里祝愿大家阖家幸福、快乐！
“食尚厨娘团”第二道冷菜——红膏呛蟹
呛蟹是东南沿海一带宴请亲朋的冷盘第一菜，没有这道冷盘，总觉得一桌子菜不够完美。红红的蟹膏，雪白的蟹肉，难抵的诱惑，预示着来年红红火火，增增日上！呛蟹做起来其实很简单，就是一把盐，一盆水，几只呛蟹，24小时就好的要说中式菜肴不像烘焙那样几克都把握那么精确，传统的中式菜肴都是凭着掌勺人对菜肴的熟悉，品尝人的口味来放的调味料，腌制呛蟹也是如此。一般腌制呛蟹的比例是一斤呛蟹三两盐，虽然有那么一点比例，但是并不是一定非要这样做不可，我家浸泡呛蟹的时候就比这个少了些，因为家里人都喜欢吃淡一些的。有些人喜欢在浸泡的时候放一些生姜、大蒜之类的，其实这样会影响呛蟹的口感，这些调味料最好是在蘸料里放一些。接着就上菜了。
随后还有美味的年夜菜上桌，敬请关注“食尚厨娘”打造的年夜饭哦！
准备的材料：活呛蟹2只，盐100克，清水没过呛蟹就好
制作过程：
1、天选一个干净的盆，装上清水后，将盐放入，搅拌，待盐充分溶解后，
2、把捆绑好的呛蟹放入盐水中，在呛蟹的上面撒上一些盐，
3、避免呛蟹动起来，最好在呛蟹的上面压上盘子，静放24小时就可以拿出来。上桌之前一定要弄干净鳃，最好用冷开水冲洗一下，就可以吃了。
4、调一盘蘸料：放一些黄酒，白醋，生姜末、大蒜末。
温馨提示：
1、用盐水浸泡呛蟹就足够了，有的人喜欢放一些酒之类的，这样做出来的呛蟹肉会缩，蟹就会变得空空的了。酒、生姜、大蒜之类的去腥味的调味料最好是放在蘸料中。
2、肠胃不太好的朋友最好少吃，吃了以后一定不要喝开水，以免拉肚子。
3、呛蟹的盐水比例最好是一斤呛蟹3两(150克)盐，清水是没过呛蟹为准。
4、腌制过程中一定要用一些东西压住，不然会影响呛蟹的口感。
（声明：本文仅代表作者观点，不代表新浪网立场。）
