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脂肪酸分析用试剂

脂肪酸根据构造的不同分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”两种。碳-碳之间有双重结合的脂肪酸被称为不饱和脂肪酸,具有反式二重结合的不饱和脂肪酸被统称为反式脂肪酸。反式脂肪酸包含在人造黄油和肖邦等硬化处理过的油脂和含有这些的食品中,反式脂肪酸的摄取增加了血液中的坏胆固醇,提高了心脏疾病的风险。

消费者厅于平成23年2月21日发布了“关于反式脂肪酸信息公开的方针”,明确了食品经营者在公开反式脂肪酸相关信息时的想法。今后,必须确立食品中所含脂肪酸的分析法,脂肪酸的标准品是不可缺少的。

本公司备有以反式脂肪酸为首的各种各样的脂肪酸标准品,请让我介绍一下。

小册子

食品分析用脂肪酸标准品(3.1MB)
72B脂肪研究



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